松屋のトンテキが再び登場 なんか登場頻度が高くない？
今回紹介するのは牛丼チェーン「松屋」で期間限定メニューとして登場した「厚切りトンテキ定食」となります。
松屋がトンテキメニューを出すのはこれで数回目だと思いますが、特徴としてはその登場頻度が高いという事でしょう。松屋では人気のある期間限定メニューを度々復活させていますが、現在も提供中の「ごろチキカレー」や「シュクメルリ」などはせいぜい年に1度程度の復活です。
しかし、なぜだかこのトンテキに関しては年に数回提供しているイメージです。これはつまり、松屋としてはトンテキメニューをレギュラーメニューに加えようと何度も改良を重ねているのではないか？と予想されます。
そして今回登場したトンテキメニューは「厚切りトンテキ定食」と銘打って、2種類のソースで勝負するようです。
1つ目のソースは前回の販売時にもラインナップされていた「シャリアピンソース」を使用したものになります。シャリアピンソースとはステーキソースの一種で、すりおろした生の玉ねぎで肉をマリネし、そのおろし玉ねぎごと肉を焼いてそのままソースにするのが特徴です。
シャリアピン、という名前の由来はオペラ歌手だったフョードル・シャリアピンです。シャリアピンが来日した際、当時の帝国ホテルの料理長に「やわらかいステーキが食べたい」とリクエストし、それに応える形で開発されたという経緯があります。
つまり、シャリアピンソースは日本生まれの日本育ち。海外ではほとんど知名度が無いとの事です。
余談ですが私はしばらくの間このシャリアピンソースの事を「シャンピリアンソース」だと思いこんでいました。なぜこんな勘違いをしていたのかは謎ですが、調べてみると同じ勘違いをしている人は結構居るようです。
話が逸れましたが、松屋の今回のトンテキ定食を早速食べに行ってきました。
謎のソース第2弾は5月11日に登場予定。でもあのソースでしょ？
という事で近場の松屋に到着です。店頭にはトンテキ定食の宣伝が貼られており、次週登場となる謎の「第2弾ソース」の存在もほのめかしています。
第2弾ソースの写真にはモザイク加工まで施され、秘匿に余念がありません。公式Twitterなどでもしかり内容がボカされていますが…これいわゆる「トンテキソース」じゃないですかね？
トンテキ、という名前は昔からありますが、一躍その呼び名を定着させたのがご当地グルメである「四日市トンテキ」でしょう。四日市トンテキは厚切りの豚ロース肉を野球のグローブのようにカットし、大量のニンニクと共に焼き上げウスターソースベースのタレをかけたものです。
モザイク越しの色的にも、以前にはウスターソースベースのソースも提供していた事からも、恐らく四日市トンテキ的なソースである可能性は高いでしょう。
お店に入り、早速「厚切りトンテキ定食」をオーダーしました。期間限定メニューという事でいつもの通りライス大盛りが無料でしたが、普通盛りでオーダーです。
そして提供された松屋の「厚切りトンテキ定食」がこちらになります。
豚肉はしっかりと焼き目が付いており、その上にはたっぷりのシャリアピンソースがかかっています。さらにはバター、彩りのパセリも少々振りかけられています。
肉の大きさはそれなりですが、厚みに関しては正直以前のトンテキメニューの方が厚かった…というか、これ恐らくレギュラーメニューの「厚切り豚」系と同じ肉じゃないですかね？
ソースは玉ねぎがたっぷりですが、松屋らしくニンニクもかなりガッツリと効いてるようです。松屋は何かというとニンニクを使いたがりますが、今回もハッキリとニンニクです。
結構脂の量も多いですが、ソースをしっかり絡めて一口頂きます。やはり最初にガツンと来るのはニンニクの味と香りです。松屋らしく塩気もかなり効いており非常にご飯が進む味付けになっています。
肩ロースを使用しているという豚肉は焦げ目がしっかりと付いていながら柔らかく、相変わらず松屋の商品開発力の高さを伺わせです。
かなりはっきりとした味付けなので、この肉とソースをドレッシング代わりにサラダと同時に食べるのもオススメです。
トンテキ、は名前の通り豚肉のステーキですがステーキ＝牛肉、というイメージの強い日本人にとっては、「でもやっぱ豚だな」と思ってしまうのは仕方のない事でしょう。豚も美味しいですが。
そこで非常に良い働きをするのが上にのったバターです。このニンニクがっつりのシャリアピンソースにバターの風味が加わると、一気に「ステーキ」感が増しました。なんなら下手な牛肉より美味しいです。
バターとニンニクの風味、そして玉ねぎのうまみと強めの味付けでご飯はあっという間に完食で、無料で大盛りにしなかった事をちょっと悔やむ事になりました。
ただ、やはり松屋特有の生のニンニク感は非常に強いメニューですので、ランチで頂く場合はその後のケアが必要かもしれませんね。
来週は第2弾のソースも登場。私の予想ではウスターソースベースのものになると思っていますが、どの道このシャリアピンソースに負けず劣らずニンニクがっつりのはず。ケア用品を用意しつつ、次のソースも楽しみにしておきましょう。
参考サイト：松屋
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