タリーズのレモンパスタが好き過ぎるのでアレをいつでも家でお手軽に食べれたらと思って再現してみることにした。
しかし調理は難航。
生のレモンは香り・酸味・旨味、そして何より手軽さのバランスがとてつもなく悪い。
さらにちょっとでも下処理を誤ると皮のえぐみと苦みでとても食べれた物では無くなる！
ポッカレモンだけでは手軽だが酸味以外は再現できていない。
そこで考え出したのがレモンオリーブオイル+ポッカレモンの組み合わせである。
レモンオリーブオイルは日本ではあまり食卓に馴染みが無いかもしれないが、名前の通りレモンの香りが付いたオリーブオイルで、カルディなどでも取り扱いがあり、味の素からも安価で出されているので比較的楽に手に入る。
パスタに使うなら、このレモンオリーブオイル・ポッカレモンに加え、にんにく・昆布茶またはコンソメ・塩胡椒・砂糖などを適当に混ぜれば完璧なるレモンパスタソースになるのである！
フライパンでこれらと共にパプリカ・鳥の胸、またはささみ肉・玉ねぎを炒めてパスタに和えればあの見た目と味に限りなく近い物が再現できるのだ。
ちなみにレモンオリーブオイル+ポッカレモンの組み合わせは塩・昆布茶を加えサラダのドレッシングとして利用したり、砂糖・はちみつを混ぜトーストやクレープに掛けても店の様な味がしてとても美味だ。
汎用性が高いのでぜひ手に入れて頂きたい。
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