今回紹介するのは創業から55周年を迎えた牛丼チェーン松屋が「創業祭」の第2弾メニューとして数量限定販売を開始した「黒毛和牛100%ハンバーグ定食」となります。
黒毛和牛といえば日本が誇る肉牛で、神戸牛や松坂牛など国外でも有名なブランド和牛たちはこの黒毛和牛の仲間です。
黒毛和牛といえば当然の事ながら育てるのに非常に手間とコストがかかる事に加えてその希少性や味の良さから常に高値で取引されており、牛丼チェーンで全国的に販売するには結構難易度の高い食材と言えます。
ですが、そこは松屋グループの底力。黒毛和牛を100%使用したハンバーグを繰り出して来ました。全国チェーンの規模で黒毛和牛を扱うのは非常に難しいと思われますが、噂では牛丼業界の「仕掛け人的バイヤー」と言われる人物により実現したとも言われています。
松屋がレギュラーメニューとして販売を続けているブラウンハンバーグも非常にハイレベルですが、今回の黒毛和牛100%使用というハンバーグの実力はいかほどのものか？試食してきました。
独特のドーナツ状のハンバーグは「肉食ってる感」たっぷり
という事でいつもお世話になっている近所の松屋に到着です。券売機で食券を購入しようとした所、ハンバーグ定食のボタンには「少々お時間を頂くメニューです」という注意書きが記載されていました。
牛丼はかなりのスピードメニューであっという間に提供される事から忙しいサラリーマンの昼食として市民権を得ましたが、このメニューはしっかりと焼き上げる関係からかちょっと待ち時間が発生するようです。
メニューは単品もありますが、ハンバーグとライスがセットになった「ライスセット」とそこに中野菜サラダが付いた「定食」のバリエーションが用意されています。
今回は定食を選択しました。値段は税込みで990円と牛丼チェーン店のメニューとしてはかなり高額ですが、黒毛和牛100%という事を考えると安い方でしょう。洋食屋ならもっとします。
食券を購入すると店員さんから「ハンバーグ定食お時間いただきまーす！」と声が上がりました。どのくらいかかるんでしょうか？
しばし待つと食券の番号が呼ばれ、「黒毛和牛100%ハンバーグ定食」が提供されました。時間を測っていた訳ではないので正確な所は分かりませんが、言うほど時間はかかってないですね。ただ、混み合っているタイミングだと10分くらいはかかってしまうかもしれませんね。
そして「黒毛和牛100%ハンバーグ定食」がこちらになります。
こちらが黒毛和牛100%ハンバーグ定食です。いつものようにライスは大盛り無料でしたが今回は普通盛りを選択です。
この写真では分かりにくいですが大きめで厚みもしっかりあるハンバーグはドーナツ状で中心には穴が空いており、そこから肉汁とソースが染み出しています。
付け合せのマッシュポテトも結構な量があります。見た目は滑らかでクリーミーさも感じます。いつもの味噌汁にサラダ、ライスという構成です。箸とスプーンが両方付いてきました。
ハンバーグに気を取られていて気づくのが遅れましたが、生野菜サラダ、いつの間に具材が追加になったんでしょうか？以前はキャベツとレタス、コーンのみだったはずですがキュウリ、赤パプリカ、黄パプリカも具材に追加されています。値段は変わってないですが、品数が増えるのは嬉しい限りです。
ドーナツ状ハンバーグの中心部分にはソースと肉汁が染み出しており、ビジュアルの良さに一役買っています。
赤ワインを使用したソース、との事で、普段のハンバーグに使用されているブラウンソースよりもサラッとした印象です。味もブラウンソースとは違いデミグラス系には寄せておらずややアッサリ目でハンバーグの肉感を引き立てる役割のようです。
マッシュポテトもたっぷり。一口食べてみると芋感がしっかりありますがバターの風味が強く、ハンバーグだけでなくこのマッシュポテトにもしっかりコストが掛かっている事が分かります。ていうかこれ、普段のハンバーグに付けられませんかね？値段上がるでしょうけど。
主役のハンバーグも食べてみましょう。粗挽き感があり「肉を食ってる！」という印象で肉の旨味もしっかりあります。ソースはブラウンソースに比べるとアッサリしており、ハンバーグの味を引き立てています。
多少スジのような固い食感も感じるものの、普段のハンバーグよりも牛肉の味や香りがしっかりと感じられます。肉汁も染み出して来ており、かなり美味しいハンバーグです。
松屋の創業記念メニューというだけにかなりコストがかかっており、これよりも美味しくないハンバーグで1200円とか1500円の値段で出している洋食屋はいくらでもあるんじゃないでしょうか？
マッシュポテトと一緒に食べるのもオツで、最後まで飽きることなく食べきる事が出来ました。「たっぷり肉を食った」という満足感があり、SNSでバズっているのも納得の出来でした。
創業記念メニューはこれからも新たな物が提供されそうですが、この黒毛和牛100%ハンバーグ定食は記念メニューではナンバーワンの存在になるかもしれません。数量限定であり人気も非常に高いようですので、食べたい方はなる早で松屋に行くのをおすすめします。
参考サイト：松屋
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