松のやが「フォアグラ×ポルチーニ」を使用したクリームコロッケを発売
今回紹介するのは松屋グループのとんかつ業態である「松のや」が3月3日より期間限定で販売を開始した「ポルチーニ香るフォアグラ入りクリームコロッケ定食」です。
クリームコロッケといえば人気の洋食メニューの一つで、ジャガイモを使ったコロッケと同じく市民権を得ている料理の一つです。某ハンバーガー店でもクリームコロッケをメインの具に使用したメニューは人気があり、毎年販売されています。
コロッケの語源はフランス料理の「クロケット」とされていますが、クロケットは具の入ったホワイトソースにパン粉を付けて調理したもので、コロッケは本来クリームコロッケの名前だったようです。
そんな人気のクリームコロッケに高級食材であるキノコの王様「ポルチーニ茸」と世界三大珍味のひとつとされる「鴨のフォアグラ」を入れた大変贅沢なメニューが松のやに登場しました。
このポルチーニ香るフォアグラ入りクリームコロッケは「ビストロ松のや」シリーズの第2弾となっています。
「ビストロ松のや」とは公式サイトによれば和食であるとんかつと洋食に欠かせないソースが出会った時に与えられる称号となっています。まあ今回のメニューはとんかつでは無いんですけど。
ビストロ松のやの第1弾メニューはとんかつにドミグラスソースをかけたものでしたが、今回は完全に新規メニュー。その時よりも気合が入っているのには疑いはないでしょう。
という事で、今回はこのいかにも高級感あふれるネーミングの「ポルチーニ香るフォアグラ入りクリームコロッケ定食」を試食して来ました！
2つの大きめクリームコロッケにデミグラスソースがたっぷり
早速最寄りの松のやに足を運びましたが、今回は正直に言って少々迷いがあります。それは「クリームコロッケってご飯に合うかな？」という点です。
筆者は実はあまりクリームコロッケは食べたことが無く、一品料理として食べるならともかくおかずのメインとしては食べた事がありません。
メニューを見るとクリームコロッケ定食の他にもバリエーションが用意されており、ロースカツとの組み合わせやささみカツとの組み合わせもありこちらを注文するのも一つの手です。
しかし、食レポですので今回は通常のクリームコロッケの定食をチョイスしました。これでご飯との相性が今ひとつであればちょっと厳しい戦いになるかもしれません。
ポルチーニ香るフォアグラ入りクリームコロッケ定食の値段は790円。高級食材であるポルチーニ茸やフォアグラが使われている事を考えるとかなりお手頃です。
しかも、この時は丁度PayPayで「超PayPay祭り」が開催されていましたので、それを利用すれば更にお手頃に食べる事が出来ます。
この時は超PayPay祭での40%還元と松屋などでの10%還元が合わさって50%が還元される事になりました。つま50%還元で実質395円です。良いんでしょうか。
ちょっと想像以上に安く食べる事が出来たのでビックリしてしまいましたが、今回の記事はPayPayの紹介ではなくあくまで「ポルチーニ香るフォアグラ入りクリームコロッケ定食」ですので、本題に行きましょう。
店員さんには「この商品は提供まで少々時間をもらう」旨を告げられましたので、了承してしばし待ちます。待つこと数分、「ポルチーニ香るフォアグラ入りクリームコロッケ定食」が到着です。
お皿の上にはかなり大きめサイズのクリームコロッケが2つのっており、デミグラスソースがたっぷりとかけられています。付け合せの千切りキャベツもたっぷり。その横にはミニトマトが一個だけ添えられています。
ライスと味噌汁には特に言及する必要はありません。松屋グループのいつものやつ(味噌汁は松屋より更に質素ですけど)です。
この時点での香りの主役は完全にデミグラスソースです。ソースを味見してみると基本に忠実というか、一般的にイメージされるデミグラスソースといった趣で、誰もが好きな洋食の味でしょう。
早速クリームコロッケを箸で割ってみようとするとクリームコロッケにしては非常に固く、ちょっとビックリしてしまいました。
実際に割ってみるとすぐに中のクリームが溢れ出し、一気にキノコの香りに包まれました。ポルチーニ茸はそう何度も食べた事はありませんが、こんな香りだったなと思い出されました。
断面をよく見てみると先ほどのクリームコロッケとは思えないほどの固さの原因が分かります。このクリームコロッケ、クリームの外側が鶏ミンチでコーティングされています。
クリームコロッケは非常に扱いの難しい料理ですが、こうして鶏ミンチで包む事によって店舗で扱いやすくしているのだと思われます。また、この鶏ミンチの存在がおかず感のアップ、ボリューム感のアップにも一役買っているようです。
一口食べてみると最大の特徴はやはりポルチーニ茸の香りで、キノコ好きにはたまらないでしょう。クリーム自体はかなりこってりした印象ながら、味付け自体は薄めです。たっぷりかかっているデミグラスソースとのバランスの兼ね合いでしょう。
ぶっちゃけフォアグラに関しては「よくわかんない」という感想ですがご飯との相性は十分で、バクバク行ける美味しいクリームコロッケに仕上がっていました。
たっぷりのキャベツは松のや特製のにんじんドレッシングで頂きます。このにんじんドレッシング、松屋でも置いて欲しいですね。
キノコの香りが苦手な人にはオススメしにくいかも
という事で、今回は松のやの期間限定メニュー「ポルチーニ香るフォアグラ入りクリームコロッケ定食」のレビューでした。
総評としては「ポルチーニ香る」の名前通りにしっかりとポルチーニ茸の香りが主役で、思いもよらぬ鶏ミンチの存在によりボリューム感も十分な美味しいメニューでした。
ただ、やはりこれだけキノコの香りが強いとキノコが苦手な人にはちょっと辛いかもしれません。香りが主役であり味までがっつりキノコ、という事は無いもののキノコ嫌いの人は別メニューを頼むのが無難かもしれません。
あと、フォアグラ入りという要素に関しては筆者がフォアグラをあんまり食べた事が無いせいか「よく分からなかった」が正直な所です。クリームの中を探ってもそれらしい固体を見つける事は出来ず、もしかするとクリームの素材として使われているという事なのかもしれませんね。
ただ、全体としてはかなり美味しい「THE・洋食」といった仕上がりになっており790円という値段はかなりお手頃と言って良いでしょう。かなりオススメ度の高いメニューである事は間違いありません。
「ビストロ松のや」シリーズはこれが第2弾という事で、いずれ第3弾、第4弾などに続くと思われますので、次回の第3弾を今から楽しみにしたいと思います。
参考リンク：松のや
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